用紫砂壶泡绿茶的三个技巧

发布时间:2021-09-12 点击:65
紫砂壶的双气孔结构,使其具有良好透气性和吸水性,能提高绿茶的香气。这一特性,是玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备的。但绿茶娇嫩、不耐高温,冲泡时不掌握合适的技巧,冲泡出的绿茶就无法品到它特有的清幽鲜爽了。其实掌握这三个紫砂壶泡绿茶技巧,就可以泡出醇香留齿的好茶。
1.选择合适的壶型与泥料
泥料最好是段泥类,赏茶养壶都合适。器形要选择口大矮扁的,仿古、井栏等最适宜泡绿茶,容量以200-300cc为宜,再辅以玻璃公道杯,这样既可以避免闷熟茶叶,又可以观赏色正汤清之美,品味不苦不涩之韵。
2.掌握适当的水温
绿茶不耐高温,热水85℃即可,水温高了容易烫了茶,出现熟汤气,前几泡出水后不用加盖,给茶叶一个喘气的时间。可以最大限度的开发出出汤次数。
注意茶叶本身越新鲜、越细嫩,水温就要越低;炒青、烘青类绿茶水温要略低于蒸青、晒青类。即冲即饮,最能闻香,口感最佳。
3.控制恰当的泡茶时间
用紫砂壶泡,每泡时间约8-10秒,出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。用紫砂壶泡绿茶,泡出的茶香气滋味会更加醇和一些。